国民小吃「臭豆腐」，是很多人最爱的美食之一，不过很多外国人光听名字就害怕，为了颠覆刻板印象，前竹科工程师，放弃高薪改做创意臭豆腐，把德式香肠、美奶滋和酸白菜，加进传统臭豆腐，一天最多可以卖出300多盘！

白嫩的臭豆腐，放入油锅炸，仔细瞧，SIZE全都一模一样，长、宽3.7公分，高度1.2公分，坚持每个小细节。

创意豆腐业者吴彦璋：「经过两次油炸后，捞起来才像饼干一样酥脆。」

筷子一戳，就能听到饼干般的酥脆声响，上头先淋上乌醋、豆瓣酱和辣酱，接着铺上厚厚一层的酸黄瓜和九层塔。

创意豆腐业者吴彦璋：「酱汁回淋在九层塔和豆腐里面，让豆腐比较多汁。」

臭豆腐吸饱酱汁后，再挤上美奶滋，这就是结合新潮和传统的「美式臭豆腐」，如果你还想来点欧洲风，挑战你的味蕾，臭豆腐搭配酸白菜，以及德国香肠和黄芥末酱，口感也很特别。

民众：「口味来说还满好吃的，(会喜欢挑战这种创意料理)，会因为我满喜欢新奇的东西。」

民众：「豆腐是很酥脆，可是味道上就有点奇怪，(喜欢传统多一点)，对传统多一点。」

民众：「传统比较习惯，因为吃比较习惯，但这种也可以。」

随机街访民众反应很两极，有人喜欢，也有人坚持传统味，而研发出创意料理的人就是他、前竹科工程师吴?璋。

创意豆腐业者吴彦璋：「国外都把台湾臭豆腐，觉得是很恶心的食物，我把类似像台湾泡菜的东西，比如说德国酸白菜，美国是酸黄瓜，把它放在上面，配上我们的臭豆腐，其实跟我们传统的臭豆腐，是一样好吃的。」

31岁的吴彦璋，抛弃百万年薪，改卖臭豆腐，成功颠覆外国人，对臭豆腐的刻板印象，单日一天最卖出300多盘，他用创意手法，让台湾国民小吃，发扬光大。